당신에게 커피는 무엇입니까?

어떤 이는 커피를 마시면서 여유를 느끼기도 하고,

또 어떤 이는 꿈을 품기도 합니다.

영원한 우리의 기호식품인 커피가 우리의 삶에 더욱 가까이 오면서

맛으로, 향으로, 그리고 아름다움으로 우리의 모든 감각에 스며들어

가슴 속에서까지 그 매혹적인 향을 뽐내고 있습니다.

이제 그 커피 속으로 들어가 볼까요?

커피에게서 꿈을 얻고 수년간 커피와의 만남을 통해

커피의 진짜 향과 맛을 찾고자 노력하는 저자가 내놓은 야심작!

『커피 향 가득한, THE　COFFEE　BOOK』

이 책 안에서

당신의 입에 달콤함을, 당신의 코에 진한 향기를,

당신의 눈에 아름다움을, 당신의 마음에 여유를

차곡차곡 쌓아보세요. 

당신에게 커피는 무엇입니까?

어떤 이는 커피를 마시면서 여유를 느끼기도 하고,

또 어떤 이는 꿈을 품기도 합니다.

영원한 우리의 기호식품인 커피가 우리의 삶에 더욱 가까이 오면서

맛으로, 향으로, 그리고 아름다움으로 우리의 모든 감각에 스며들어

가슴 속에서까지 그 매혹적인 향을 뽐내고 있습니다.

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『커피 향 가득한, THE　COFFEE　BOOK』

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당신의 입에 달콤함을, 당신의 코에 진한 향기를,

당신의 눈에 아름다움을, 당신의 마음에 여유를

차곡차곡 쌓아보세요. 

PROLOGUE

PART 1. Coffee Theory

커피 전파

커피가 인체에 미치는 영향

커피의 효능

커피의 성분 분석

커피 생산 · 커피의 지리학적 분포

커피 품종

커피 수확

PART 2. Roasting

로스팅

로스팅 과정

커피 로스터기 방식

단계별 로스팅 로스팅 분류(8단계)

각 산지별 로스팅

핸드픽

결점두

커피 블렌딩

디카페인 커피

커피 로스팅 후 변화

PART 3. Coffee Machine and Equipment

커피 머신의 역사

에스프레소 머신의 종류

전자동 에스프레소 머신

커피 추출 방식

커피 머신 보일러의 구조

에스프레소 머신 A/S 대처법

그라인더

PART 4. Cafe Vandalism

드립퍼

드립포트

여과지

사이펀

핸드밀 수동 분쇄기

드립서버 드립한 커피를 담는 용기

넛클박스

템퍼

계량 스푼

에스프레소잔

커피 잔

커피 용기

스팀 피처

PART 5. Coffee Brewing

드리퍼의 재질별 특징

추출기구의 종류별 추출방식

PART 6. Variation

에스프레소

아메리카노

리스트레또

롱고

롱블랙

에스프레소 마끼아또

에스프레소 콘파냐

카페 라떼

카페 모카

카페 런던

카푸치노

썸머 라떼

아이스 카카오

아포가토

PART 7. Recipe

Hot Coffee

Iced Coffee

Special Latte

Other Beverage

Smoothie

My Ice Flake

PART 8. Latte Art

라떼아트의 정의

벨벳밀크

라떼아트 테크닉

PART 9. Coffee Flavor

에스프레소의 평가

커핑

PART 10. Instant Coffee

인스턴트 커피의 역사

인스턴트 커피란

인스턴트 커피 시장의 두 브랜드

인스턴트 커피 시장의 현재와 미래

PART 11. Coffee Market

국내 커피 시장

해외 커피 시장

APPENDIX 커피용어사전