본서는 한동안 널리 퍼져 있던 꽃차에 대하여 맛과 향이 뛰어난 돌솥 제다법의 기초를 소개하고 더 나아가 아트차로 차를 연출하며, 한방재료인 식물들을 브랜딩하여 차의 효능을 극대화하는 한편 그동안 알려지지 않았던 발효차의 제다법에 대해서 단계별로 기술하였다.

저자는 20여년 약초를 다루면서 꽃차의 길로 들어서 약을 차로 쉽게 마실 수 있는 방법을 개발하며 다양한 시도를 하다가 꽃차 제다용으로 쉽게 사용하는 전기 프라이팬의 문제점과 더 품질 좋은 차를 만드는 노하우를 터득하게 되었고, 제다법을 표준화하여 기본 제다법만 제대로 익히면 어떤 차던지 만들 수 있도록 각종 작품들을 올려놓았다. 기본 제다법은 이전에 발간되었던 “꽃차, 잎차, 꽃음식”을 통해 자세히 살펴 볼 수 있으며, 조금 꽃차에 관심을 갖고 접하신 분이라면 누구나 책의 요령을 따라서 품질 좋은 차를 만들 수 있다. 그리고 획일적인 꽃차에서 아트차를 처음 시도하여 몇 번의 전시시음회를 거쳐 명품 꽃차로 자리 매김하였고, 한방의 성미와 귀경의 원리 및 포제법을 통해 식물들을 브랜딩하기에 이르렀다. 또한 저자가 세상에 내놓기를 망설였다고 하는 발효차는 국내에서 맛볼 수 있는 진귀한 작품이기도 하다.

머리말

1.제다도구 및 용어와 기본제다법

2. 계절별 아트차

3. 약초와 브랜딩

4. 발효차

5. 기타

마치면서