김, 겨울철 별미에서 바다의 반도체로
저자 : 오병준
분류 : 기술·과학
발간일 : 2026-07-27
정가 : 17,000원
ISBN : 979-11-392-3378-0
우리가 일상에서 무심코 먹는 작은 김 한 장 뒤에는 수백 년의 역사와 첨단 기술, 그리고 세계시장을 향한 대한민국의 도전이 담겨 있다. 이 책은 세계 김 시장의 70%를 차지하며 ‘바다의 반도체’로 불리는 대한민국 김 산업이 지역 식재료에서 글로벌 식품 산업으로 성장하기까지의 과정과 미래 비전을 현장 경험을 바탕으로 흥미롭게 풀어낸 안내서이다. 조선시대 김 양식의 시작과 인공 채묘 기술, 조미김과 김스낵 산업의 발전, AI 기반 품질 판별과 육상 양식 등 미래 기술, 그리고 목포와 전남의 산업 현장에서 직접 경험한 기업 지원 사례와 지역 산업 생태계의 이야기를 함께 담았다. 일반 독자는 물론 연구자, 기업인, 정책 담당자에게도 대한민국 김 산업의 현재와 미래를 이해할 수 있는 길잡이가 되어 줄 것이다.